2017年02月12日

萬来軒@尾道 拉麺並

私の中の尾道ラーメンに近い味。背脂の浮いた鶏魚介醤油スープにコシのある縮れ麺。私が苦手とする魚介の入ったタイプのはずだが、ここのはおいしかった。チャーシューは味濃いめ、ちょい歯応えのある背脂は脂の味がうまい。あとは、鶏肉らしきもの、メンマ、ネギ。やっぱり、本場は違うんかねw
チャーハンは、熱々しっとりタイプと思いきや食べ進めるとパラパラしてくる。ラーメンとセットで新福菜館@京都みたいなイメージ?

私の中の尾道ラーメンに近い味。背脂の浮いた鶏魚介醤油スープにコシのある縮れ麺。私が苦手とする魚介の入ったタイプのはずだが、ここのはおいしかった。チャーシューは味濃いめ、ちょい歯応えのある背脂は脂の味がうまい。あとは、鶏肉らしきもの、メンマ、ネギ。やっぱり、本場は違うんかねw
チャーハンは、熱々しっとりタイプと思いきや食べ進めるとパラパラしてくる。ラーメンとセットで新福菜館@京都みたいなイメージ?
好み度:★★
2017年01月05日

手打ち中華そば 侍@山口 そば大元味

元味で頂く。店主が変わってからは初めてかな?営業時間ギリギリだったが、大丈夫とのことで入店。しっかりとした鶏醤油スープに手打ちの太麺が絡む。とても啜り心地がいい。チャーシューはやや硬いがスモーキーでおいしい。辛めのネギもよく合ってる。確か無化調だったと思うけど、化調入ってる?ってくらいシャープなスープだった。もちろん、あっさり汁完。

元味で頂く。店主が変わってからは初めてかな?営業時間ギリギリだったが、大丈夫とのことで入店。しっかりとした鶏醤油スープに手打ちの太麺が絡む。とても啜り心地がいい。チャーシューはやや硬いがスモーキーでおいしい。辛めのネギもよく合ってる。確か無化調だったと思うけど、化調入ってる?ってくらいシャープなスープだった。もちろん、あっさり汁完。
好み度:★★